med ponzu chimichurri

med västerbottenkräm och rårörda lingon

med rostad misomorotspurée och jambon de bayonne-chips

med sotad schalottenlöksmajonnäs, plommon, gurka, mizuna, rädisa och marconamandel

med räkor, rouille, fänkålscrudité och grillat bröd

med ägg, dill, beurre noisette, forellrom, pepparrot och potatispurée

med hallonvinägersås, pommes salardaise, bönor och mizuna

Hängmörad ryggbiff med bearnaise, rödvinssky, tomatsallad och pommes frites

med karl-johansvampssås, grönkål, lingon, purjolöksfondant och hasselbackspotatis

med crème anglaise

med Champagne mousse, björnbär och ingefära

Kvällens ostar med kex och kompott