Potatisskum med purjolöksfondant, potatispuffar och örtolja

med hollandaise och forellrom

Matjessill med kokt potatis, ägg, rödlök, gräslök och brynt smör

(saku) med ponzusoja, yuzu, koriander, chili, mango, picklad gurka och friterad wonton

klassisk fransk råbiff med confiterad äggula

med räkor, dill, brynt smör, pepparrot, sockerärtor och potatis

med sandefjordssås, forellrom, rostad blomkålspuré, ragu på babyspenat, gurka och sjökorall samt rostad sötpotatis

med tryffelsås, confiterad potatisfondant och vitlöksmarinerad broccolini

Hängmörad ryggbiff med bearnaise, rödvinssky, tomatsallad och pommes frites

oxfilé med pepparsås, confiterad potatisfondant, smörpocherad svartrot och svartkål

med crème anglaise

med gräddfilsmousse, kanelsirap, päronmaräng och krispig jordärtsskocka

Kvällens ostar med kex och kompott